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23 November 2018

近年,有愈來愈多新派中菜食府出現,且大受歡迎,最新登場的有位於銅鑼灣的「莊館」。有人將它形容為摩登版的「卅二公館」(Mott 22),菜式走中西合壁路線,以傳統中菜為根基,結合慢煮、煙燻等西式烹調手法,再配合來自世界各地的優質食材及香料,...

03 August 2018

城中餐飲熱點「大公館」期間誠邀潮汕名廚陳澤嘉師傅訪港,於2018年9月4日至23日期間為人氣中菜廳《萬慶軒》作客席廚師,呈獻一系列別具歷史文化氣息的稀有潮州特色菜餚,讓美食愛好者可在品嚐美食的同時,細味中華文化歷史的內涵。

 

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31 October 2017

說起白蘭地總令人想到各種西菜或是法國菜,可是一支精煉的佳釀,其實配得上任何名菜,又或是讓菜式再次昇華。馬爹利藍帶近日推出馬爹利藍帶傲創MARTELL CORDON BLEU EXTRA別注昇華版,特別是夥拍香港萬麗海景酒店中菜府滿福樓推出干邑、中菜「...

23 October 2017

時代要創新,烹調亦一樣,在新派中菜成行成市的今日,位處中環的都爹利會館 (Duddell’s)卻在傳統中菜及西菜之間,找到一個平衡位置,成功在亞洲飲食界打響名堂。於今年5月出任都爹利會館行政總廚一職的馮文業,入行近40年,傳統中式酒樓出身,經數十年的歷練後...

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