23 August 2017

日式傳統割烹(Kappo)指於開放式互動廚房中,大廚透過烤炙、蒸煮、煎炸、煨燉、原材料製備等五種技巧,將整個烹調菜式的過程呈獻在客人面前,讓客人可以一邊用餐,一邊欣賞大廚做菜,並且互相交流。

18 August 2017

日本國寶級足球員中田英壽退役以後,一直致力發展清酒事業,並且與日本的另一國寶級清酒系列「十四代」合作,研發釀造各種頂級佳釀,今年中田英壽繼續親自操刀,為市場帶來他的傑作酒釀「Sake N」,亦同時推廣十四代系列最新出品「BLACK LABEL」。...

16 August 2017

抹茶,以香濃甘醇見稱,是日本傳統飲食文化中不可或缺的一部份。以抹茶為主題的美食和飲品,近年大行其道,中環Armani/aqua及北京道一號aqua最近推出抹茶系列「Made x Matcha」,帶來3款美饌——「白麵豉燒鰻魚抹茶壽司」、「...

14 August 2017

帝王蟹源於白令海(Bering Sea),並於60年代被引進挪威水域的巴倫支海(Barents Sea),其龐大的體形和鮮甜的蟹肉一向讓人趨之若鶩。由2017年8月15日至10月31日,米芝蓮二星食府天龍軒將以鮮活的挪威帝王蟹入饌,...

14 August 2017

步出升降機,首先映入眼簾的是掛滿了傳統摩洛哥拖鞋babouche的牆壁,色彩鮮艷繽紛,讓人目不暇給。隨之而來,是洋溢陣陣橙香、麝香、琥珀香的氣味,引領著我走進這個神秘國度。

13 August 2017

九龍灣最近非常熱鬧,這個新興商業區除了有多幢甲級商廈相繼落成外,更有由廠廈改建而成的新酒店開幕。該區的地標性商廈——高銀金融國際中心內亦出現了一家高級法國餐廳LE PAN,由新加坡名廚Edward Voon主理。品嚐過他的廚藝後,筆者發覺不但物有所值,...

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